கலப்பட எண்ணைய் தயாரிப்பு நிறுவனங்களுக்கு அறிவிக்கை மக்களுக்கு எச்சரிக்கை

உணவு கலப்படத் தடுப்பு அலுவலர்கள் எண்ணெய் நிறுவனங்களில் நடத்திய ஆய்வில், கலப்படத்திற்குப் பயன்படுத்தக்கூடிய எண்ணெய் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதையடுத்து அங்கிருந்து மாதிரிகள் சேகரிக்கப்பட்டு சம்பந்தப்பட்ட நிறுவனங்களே சோதனை செய்ய அறிவுறுத்தப்பட்டதில் எண்ணெய் வகைகளில் 50 சமையல் எண்ணெய் நிறுவனங்களின் தயாரிப்பு உண்ணத் தகுதியற்றவை.. 250 நிறுவனங்களுக்கு நோட்டீஸ் அனுப்பப்பட்டுள்ளது மதுரையில் தீபாவளி நேரத்தில் அனைத்து எண்ணெய் நிறுவனங்களும் உற்பத்தியில் தீவிரமாக ஈடுபட்ட நிலையில் கலப்பட எண்ணெய் விவகாரம் பூதாகரமாகியுள்ளது. மதுரையில் நூற்றுக்கணக்கான சிறு மற்றும் பெரு எண்ணெய் உற்பத்தி நிறுவனங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படும் எண்ணெய் வகைகள் விற்பனைக்கு தமிழகம் முழுவதும் கொண்டு செல்லப்படுகிறது. மதுரையில் மட்டும் நாளொன்றுக்கு 2 லட்சம் லிட்டர் சில்லரை விற்பனை செய்யப்படுகிறநிலையில் கடந்த ஆண்டு தீபாவளிப் பண்டிகையின் போது மதுரையில் உணவு பாதுகாப்புத்துறை அலுவலர்கள் எண்ணெய் நிறுவனங்களில் நடத்திய ஆய்வில், கலப்படம் இன்னும் 100 நிறுவன எண்ணெய்களின் ஆய்வு முடிவு வெளியாகாத நிலையில் கலப்படம் உறுதி செய்யப்பட்டுள்ள 250 நிறுவனங்களுக்கு உணவு பாதுகாப்புத்துறை சார்பில் நோட்டீஸ் அனுப்பி அதில் தங்கள் ஆய்வில் துல்லியமான சோதனை முடிவு வெளியாகியுள்ள நிலையில், அதை மறுக்கும் நிறுவனங்கள் தாங்கள் கூறும் ஆய்வகத்தில் சோதனை செய்ய விண்ணப்பிக்குமாறு அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது. முந்திரி எண்ணெய் மற்றும் பாமாயில் கலந்து நல்லெண்ணெயும், ரைஸ் பிரான் ஆயில் கலந்து கடலை எண்ணெய் தயாரிப்பது, மட்டுமல்லாது நல்லெண்ணெய் மற்றும் கடலை எண்ணெய்க்கான வாசம் வர ரசாயனங்கள் உள்ளிட்டவையும் கலக்கப்படுவதாக தெரியவந்துள்ளது. உதிரி எண்ணெய் விற்பனைக்கு தடை விதிக்கப்பட்டிருக்கும் நிலையில் பொதுமக்கள் விழிப்புடன் பொருள்களை வாங்கவும். அறிவுறுத்தப்பட்டுள்ளனர். பெரும்பாலான மக்கள் ரீஃபைண்டு ஆயில் பயன்படுத்துறாங்க. ஆனால் நடுத்தர, ஏழை மக்கள் கடலை எண்ணெயும் பாமாயிலும் காரணம் விலை குறைவு ஆனால், கடலை எண்ணெய் என்கிற பெயரில பாமாயிலும், தவிடு எண்ணெயும், பருத்தி விதை எண்ணெயும் கலந்து மோசடி இந்த ஆய்வில சென்னை, திருச்சி, விழுப்புரம், ஈரோடு, சேலம், தர்மபுரின்னு ஆறு மாவட்டங்களில்14 பிராண்ட் கடலை எண்ணெய் சாம்பிள்கள் சோதித்து எதிலுமே ஒரிஜினல் கடலை எண்ணெய் இல்லை. சந்தேகம் வந்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சாம்பிள்களையும் சோதிக்க அதிலும் வெவ்வேறு எண்ணெய்கள்தான் இது யதார்த்தமா இங்க நடக்கிறது. லேபிளில் தான் கடலை எண்ணெய்னு போட்டிருக்கு. ஆனா, பாக்கெட் உள்ள இருக்கறது 50 சதவீதம் பாமாயிலும், 50 சதவீதம் பருத்தி எண்ணெயும் கலந்த ஒரு எண்ணெய். ‘‘பொதுவாகவே, சமையல் எண்ணெயுடன் 20 சதவீதம் அளவுக்கு பிற உணவு எண்ணெய்களை சேர்த்துக்கலாம்னு அரசு அனுமதி கொடுத்திருக்கு. ஆனா, யாரும் இந்த விதியை மதிக்கிறதில்ல. அவங்க விருப்பத்துக்கு கலந்துக்கிறாங்க. அப்புறம், 79 சதவீகித பாக்கெட்களில் இந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர ஆணையத்தின் குறியீடு இல்லை. 64 சதவீகித பாக்கெட்களில்லைசென்ஸ் நம்பரே இல்ல. இதோடு விற்பனை அடுத்து, பாக்கெட்டில் ‘கலக்கப்பட்ட வெஜிடபிள் ஆயில்’னு லேபிளும், அக்மார்க் தரக் குறியீடும் இருக்கணும். குறிப்பா, இதுல எண்ணெயின் பெயர், உற்பத்தியாளர் பெயர், முகவரி, பேட்ச் எண், எண்ணெயின் எடை, உற்பத்தி செய்யப்பட்ட நாள், சிறந்த பயன்பாட்டு நாள், ஆர்ஜிமோன் கலப்படம் இல்லங்கிற உறுதிமொழி, உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தர விதிகள் 2011ன் படி குறிப்பிடப்பட வேண்டியவைனு சில விபரம் இருக்கு. இதுவும் பெரும்பாலான நிறுவனங்களின் பாக்கெட்களில் எழுதப்படவில்லை. மொத்தத்தில், நுகர்வோரைப் பற்றி எந்தக் கவலையும் இல்லாமல் ஏமாற்றிப் பணம் பார்க்கிறார்கள். தரமில்லாத எண்ணெயால் பொதுமக்கள் உடல் உபாதைகளை அனுபவிக்க கலப்பட எண்ணெயால் ஆபத்து. இப்போ, பருத்தி விதையிலிருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெயைத்தான் சமையல் எண்ணெயுடன் அதிகமா கலக்கும் நிலை இதுல பிரச்னை என்னன்னா, இப்போது வருகிற பருத்தி விதைகள்ல 98 சதவீதம் மரபணு மாற்றப்பட்ட விதைகளே அதிகம் அதிலிருந்து எடுக்கப்படும் எண்ணெய் உடல் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தக் கூடியது. அடுத்து, ரெண்டு எண்ணெயக் கலக்கும் விதத்திலும் பல சிக்கல்கள் உண்டு ஒவ்வொரு எண்ணெய்க்கும் ஒவ்வொரு கொதிநிலை அளவு இருக்கும். இதை ‘ஸ்மோக்கிங் பாயின்ட்’னு சொல்வாங்க. ஒரே எண்ணெயை பயன்படுத்தும்போது கொதிநிலை சரியா இருக்கும். ஆனா, ஒரு எண்ணெய் 90 சதவீதமும் ஒரு எண்ணெய் 10 சதவீதமும் கலந்து இருக்கிறதென்றால் இந்த எண்ணையை பொரிக்கப் பயன்படுத்தும்போது 90 சதவீத எண்ணெய் கொதிநிலைக்கு வந்துடும். ஆனா, பத்து சதவீத எண்ணெய் கொதிநிலைக்கு வராமலே இருக்கும். இதில் உணவு சமைத்தால், கொதிநிலைக்கு வராத அந்த பத்து சதவீத எண்ணெயால் அஜீரணக் கோளாறு ஏற்படும். அதுக்காக, எண்ணையே சாப்பிடாமல் இருக்க முடியாது. நம் உடலுக்கு தினமும் குறிப்பிட்ட அளவு எண்ணெய் சத்துகள் தேவை. இல்லாவிட்டால் வைட்டமின் குறைபாடுகள் வந்துவிடும். அதனால, இந்த மாதிரி கலப்படத்திலிருந்து தப்பிக்க செக்குல ஆட்டிய சுத்தமான எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்தலாம். உடம்புக்கு ஆரோக்கியமானது அதுதான்’ இன்று இயந்திரங்கள் உதவியால கெமிக்கலைச் சேர்த்து எண்ணெயைப் பிரிச்சு எடுக்குற நிலைமை. அதுல சத்துகள் எல்லாம் காணாமல் போய் விடுது. ஆனா, செக்குல எந்த கெமிக்கலும் பயன்படுத்துறதில்ல. கலப்படமும் இருக்காது. எண்ணெயும் கெட்டியாக இருக்கும். பொதுவா, வெளி மார்க்கெட்ல நல்லெண்ணெயை ப்ளீச்சிங் பண்ணி ஒரே கலர்ல கொடுப்பாங்க. ஆனா, செக்குல அப்படியில்ல. எந்தப் பகுதியில எள் விளைஞ்சதோ அதுக்கு ஏற்றபடி கலர் மாறிக்கிட்டே இருக்கும். நமது மக்கள் கொஞ்சம் நிறம் அடர்த்தியா இருந்தாலே ‘அது நல்ல எண்ணெய் இல்லை’ன்னு ஒதுக்கிடுறாங்க. நல்லெண்ணெய், கடலை எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய் எல்லாம் மரச் செக்குல ஆட்டிக் கொடுக்க நல்லெண்ணெய் ஒரு லிட்டர் 260 ரூபாய்க்கு விற்க இதுக்கு இரண்டரை கிலோ எள் வேணும். கருப்பட்டி வேண்டும் அதுவே இப்ப 150 ரூபாய். அதில் கொஞ்சம் கருப்பட்டி போட்டு ஆட்டுவது உண்டு இதோட, ஆள் கூலி எல்லாம் சேர்த்தா அடக்க விலையே அதிகம் ஆனா, பாக்கெட் நல்லெண்ணெய் 20, 30 ரூபாய் கம்மியா இருக்கேன்னு கேக்கறாங்க. கடலை எண்ணெய் 150 ரூபாய்க்குக் கொடுக்க மார்க்கெட்டில் இதில் பாதி விலையில கிடைக்குதுனு தயங்குகிறார்கள். ஒரு கிலோ நிலக்கடலை விலையைவிட கடலை எண்ணெய் விலை எப்படி குறைவாக இருக்க முடியும்? இதையெல்லாம் மக்கள் யோசிக்கணும்!’ ஆரோக்கியம் யோசித்தால் போலிகள் ஒழியும் தானே.