அம்மா உணவகங்களின் சேவை தற்போதய தேவை சென்னை நிலவரம்

அம்மா உணவகத்தில் அதிகாலை ஐந்து மணிக்கு பணி தொடங்கிய சுய உதவிக் குழுப் பெண்கள். சென்னை அசோக் நகரில் பணிபுரியும் வசந்தி என்பவர் கூறுகையில், “ஐந்து மணிக்கு இங்கு வருவதற்கு குறைந்தபட்சம் ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கு முன்பே நான் எழுந்திருக்க வேண்டியிருந்தது. "ஐந்தில் இங்கே இருக்க நான் ஒரு சேர் ஆட்டோவில் வருகிறேன், ஆனால் இன்று எதுவும் கிடைக்கவில்லை யென்பதால், நான் நடந்தே இரண்டு கிலோமீட்டர் தொலைவிலிருந்து வந்தேன்.என்றவருடன் ஒன்பது பெண்களும் அம்மா உனவாகத்தில் இரண்டு ஷிப்டுகளாகப் பணிபுரிகிறார்கள். அனைவரும் ஒரு சுய உதவிக்குழுவில் இருந்தவர்கள். முன்பை விட இன்று மிகவும் சவாலானதாகவும், பலனளிப்பதாகவும் உள்ளது. ஆனால் அவர்கள் கூட்டத்தைக் கையாள நன்கு முறைகளைப் பின்பற்றி உணவு  வழங்கும் நிலை.ஊரடங்கு  இருந்த முதல் நாளில், அம்மா கேண்டீன் நெட்வொர்க்கின் இந்த கிளை மட்டும் காலையில் 600 க்கும் மேற்பட்ட இட்லிகளையும்,  சில நூறு பேருக்கு பொங்கலும் உருவாக்கியது. மதிய உணவு - சம்பர் சதம், எலுமிச்சை சாதம், மற்றும் தயிர் சாதம் ஒரு சில ‘கூடுதல்’ எண்களிக்கையில் தற்போது தயாராகிக் கொண்டிருந்தது.பெண்கள் கூட்டத்தை ஊக்குவிக்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்தப் பட்டுள்ளதாக கூறுகிறார்கள். நுகர்வோர் பெரும்பாலும் அப் பகுதிகளில்  உள்ளவர்கள் என்பதால், அவர்கள் கூட்டத்தைச் சரிபார்த்து, பின்னர் மட்டுமே சாப்பிட வருகிறார்கள்.
"மாலையில் சப்பாத்தி மற்றும் பருப்புக்கு எப்போதும் அதிகமான நபர்கள் வரும் நிலை. இன்று நாங்கள் அதிகத் தேவையை தற்போது  எதிர்பார்க்கிறோம் ”என்கிறார். பெண்கள் தங்களுக்கு முகமூடிகள் மற்றும் சானிடிசர் களை வாங்குவதற்கும்சுய நிதி திரட்டியுள்ளனர். “இதுபோன்ற சமயங்களில் நம் சொந்த  பணத்திலிருந்து கொஞ்சமாவது செய்ய வேண்டும் என்று அர்த்தம் இருந்தாலும் தரத்தில் சமரசம் இருக்காது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எங்களுடைய உணவும் இங்கே உள்ளது ”என்கிறார் இந்தக் கிளையை இயக்கும் சுய உதவிக் குழுவின் தலைவர் ரேணுகா தேவி. "நாங்கள் வீட்டில் சமைப்பதைப் போலவே செய்கிறோம், ஏனென்றால் நாங்களும் இங்கே சாப்பிடுகிறோம்".
சென்னையின் அசோக் நகரில் உள்ள அம்மா உனவாகத்தில் சமையலறை சுத்தமாக வைத்துள் ளனர்.2013 ஆம் ஆண்டில் அப்போதைய முதலமைச்சர் ஜே.ஜெயலலிதாஅவர்களால்  தொடங்கப்பட்டபோது, ​​அம்மா உனவகம்கள் தங்களது சொந்த விமர்சனத்தை பலரும் அரசியல் ஸ்டண்ட்’ என்று அழைத்ததுடன் மேலும் இது அரசாங்கத்தின் இழப்புகளுக்கு வழிவகுத்தது. ஆயினும்கூட தற்போது நன்றாக நடக்கிறது. தனது புத்தகத்தில் ஒரு நிச்சயமற்ற சிறப்பை- இந்தியா மற்றும் அதன் முரண்பாடுகள் குறித்தும்  பொருளாதார வல்லுனரும் நோபல் பரிசு பெற்றவருமான அமர்த்தியா சென் இந்த யோசனையை புகழ்வதற்கு கிட்டத்தட்ட பத்து பக்கங்களை ஒதுக்குகிறார். ஒடிசா, கர்நாடகா மற்றும் ஆந்திரா உள்ளிட்ட பல மாநிலங்கள் தமிழ்நாட்டின் வெற்றியைக் கண்ட பின்னர், அம்மா உணவகங்களின் திட்டம் போன்று கட்டமைத்தன.
“அம்மா உனவகம் இருப்பதற்கு நன்றியுள்ள ஒரு நாளைக்கு ஒருவராவது  பார்த்திருக்கிறோம். இல்லையெனில் அவர்கள் பசியோடு இருப்பார்கள். ”என்கிறார் ரேணுகா தேவி.
முழுவதும் மானிய விலையில் வழங்கப்படும் உணவானது தலா 1 ரூபாய்க்கு இட்லி, ரூ .5 க்கு பொங்கல், எலுமிச்சை மற்றும் சாம்பார் சாதம் ரூ .5 க்கு, தயிர் சாதம் ரூ .3 க்கு, பருப்புடன் இரண்டு சப்பாத்திகளென சமூகத்தின். ஒப்பீட்டளவில் நன்கு பராமரிக்கப்படும் சமையலறை மற்றும் அடிக்கடி சுத்தம் செய்யப்படும் அட்டவணைகள் கொண்ட ஒரு சிறிய சிறிய இடத்துடன், “எல்லா வகையான மக்களும்” தங்கள் உணவுக்காக வருகிறார்களெண, வசந்தி கூறுகிறார். அம்மா உனவகங்களுக்கு அரசு சிறந்த ஏற்பாடுகள் வழங்குகின்றன.
ரேணுகா தேவி தலைமையிலான சிறிய குழு அந்த இடத்தை சுத்தமாக வைத்திருப்பது குறித்து மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது. "வாடிக்கையாளர்கள் தங்கள் தட்டுகளை கழுவி  வைக்கும்படி கேட்கப்படுகிறார்கள், ஆனால் அதன் பிறகு நாங்கள் மீண்டும் சூடான நீரில் கழுவ வேண்டும். நாங்கள் எந்த ஆபத்தையும்  வரவிடுவதில்லை, ”எனக் கூறுகிறார், ஒரு சிறு குழந்தை தனது தாயுடன் தயிர் சாதமஹ சாப்பிடுவதை சுட்டிக்காட்டி "நாங்கள் அவருக்கும் மற்றவருக்கும் நல்ல மற்றும் சுத்தமான உணவை வழங்க வேண்டும்." என்ற உறுதியுடன். சென்னை மாநகராட்சி ஆணையர் ஜி.பிரகாஷ் கூறுகையில், கேண்டீன்களுக்கு பொறுப்பான அனைத்து பெண்களும் சுகாதார நடைமுறைகளில் பயிற்சி பெற்றவர்கள்.ஊரடங்கு  காலத்தில் துப்புரவுத் தொழிலாளர்களுக்கு அம்மா உனவாகத்தில் இலவசமாக உணவு பெறுவார்கள் என்று சென்னை பெருநகர்  கார்ப்பரேஷன் அறிவித்துள்ளது. "நாங்கள் அவர்களுக்கு செய்யக்கூடியது மிகக் குறைவு, அவர்கள் இன்று உண்மையான ஹீரோக்கள்" அம்மா உணவகத்தினர் என ஜி பிரகாஷ்.  கூறுகிறார், மேலும் "எங்களிடம் 407 கேன்டீன்கள் உள்ளன, அவை இப்போது குறைந்தது 30 நாட்களுக்கு போதுமான அளவு இருப்பு வைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை சரியாக நடப்பதை  நாங்கள் உறுதி செய்துள்ளோம் ”என்று அவர்  கூறினார்.ஊரடங்கு  அறிவிக்கப்பட்டதிலிருந்து தமிழ்நாடு முழுவதும் அம்மா உனவாகம் விற்பனையில் அதிகரிப்பு செய்துள்ளது. தெரிகிறது. "சென்னையிலும் நிச்சயமாக அதிகரிப்பு உள்ளது. ஒவ்வொரு கேண்டீனிலும் ஒவ்வொரு நாளும் 2000 முதல் 3000 பேரைப் பூர்த்தி செய்யும் திறன் உள்ளது. அனைத்து கேண்டீன்களும் சேர்ந்து சுமார் 10 லட்சம் பேரைப் பூர்த்தி செய்ய முடியும். மேலும் பலவற்றை பூர்த்தி செய்ய நாங்கள் அவர்களை ஆயத்தப்படுத்தியுள்ளோம், ”என்கிறார் பிரகாஷ் “அம்மா உனவகம் மிக முக்கியமான மற்றும் பெரிய விஷயம் அவற்றின்  விநியோகம். ஒவ்வொரு வார்டிலும் இரண்டு கேன்டீன்கள் உள்ளன, அதாவது ஒவ்வொரு அரை கிலோமீட்டருக்கும் ஒரு அம்மா உனவாகம் உள்ளது. ” இதன் பொருள் என்னவென்றால், கேன்டீன்கள் பார்சலை  எடுத்துச் செல்ல அனுமதிக்காது. “இது தவறாகப் பயன்படுத்தப்படுவதை நாங்கள் விரும்பவில்லை. உணவுக்காக யார் வேண்டுமானாலும் அரை கிலோமீட்டர் தூரம் நடந்து செல்லலாம் ”என்கிறார் பிரகாஷ். "அம்மா உனவாகம் மிகவும் வலுவான பாதுகாப்பான அமைப்பாக இருக்கும், 
சென்னையைச் சேர்ந்த பொருளாதார வல்லுனரும், உணவுப் பாதுகாப்பில் நிபுணருமான ஜே.ஜெயரஞ்சன் கூறுகையில், நகர்ப்புற ஏழைகளைப் பராமரிப்பதற்கு அம்மா உனவகம் எப்போதும் முக்கியமானதாக இருக்கும். "அவர்களின் பாதிப்புகள் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாமல் உள்ளன. புலம்பெயர்ந்த தொழிலாளர்களுக்கான சமூக பாதுகாப்புத் திட்டங்கள் அவர்களை அடையவில்லை. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் தொழிலாளர் சந்தையில் உள்ள இடைவெளி அவர்களால் நிரப்பப்பட்டதையும் நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அவர்கள் தங்கள் உணவுக்காக பெரும் பணத்தை செலவிட விரும்ப மாட்டார்கள். அவர்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு அம்மா உனவகம் என்றால் ஒரு ஒழுங்கான, நிறைவான உணவைக் கொண்டிருக்கும் ” இந்த சூழலில் சப்பாத்திகளை வழங்குவதற்கான யோசனை ஒரு முக்கியமான நடவடிக்கையாக இருந்ததென  அவர் கூறுகிறார்.
இது போன்ற நெருக்கடி காலங்களில், அம்மா உனவகம் முன்னெப்போதையும் விட பரபரப்பாகவும் முக்கியமாகவும் மாற முடியும் என்பதையும் ஜெயரஞ்சன் ஒப்புக்கொள்கிறார். "கற்பனை செய்து பாருங்கள், அனைத்து தொழிற்சாலைகளும் கடைகளும் மூடப்பட்டுள்ளன, புலம் பெயர்ந்த தொழிலாளர்கள் வீடு திரும்புவதற்கு ரயில்கள் இல்லை. நாடு தழுவிய பூட்டுதலுக்கான அறிவிப்பு நேற்று திடீரென வந்தது, புலம்பெயர்ந்த தொழிலாளர்கள் அனைவரும் எங்கே போவார்கள்? அம்மா உணவகமே கதி இதில் நமது மாவட்டத்தைச் சேர்ந்த சென்னையில் காவல் ஆய்வாளராகப் பணியில் உள்ள பி.சிதம்பர முருகேசன் அம்மா உணவகத்தில் உணவருந்துகிறார்.