முதன்மை உள்ளடக்கத்திற்குச் செல்

பால் பனீரா? பாமாயில் பனீரா? - உங்கள் தட்டில் நடக்கும் ஒரு மௌன மோசடியின் கதை

*ரெங்கநாதன் திருப்பதி: பப்ளிக் ஜஸ்டிஸ் சிறப்பு புலனாய்வுக் குழு*

ஒரு திருமண வீட்டில் நீங்கள் சாப்பிடும் பட்டர் பனீர், ஒரு பெரிய ஹோட்டலில் ஆர்டர் செய்யும் பனீர் பட்டர் மசாலா - அது உண்மையில் பனீரா என்று என்றாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா ? இல்லையே 

இதோ அந்த மோசடியின் முழு கதை...



*அத்தியாயம் 1: தயாரிப்பு - தொழிற்சாலையில் நடக்கும் மாயாஜாலம்*

கோவையிலோ, டெல்லியிலோ ஒரு சிறிய தொழிற்சாலை. உள்ளே பால் வாசனையே இல்லை.

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர், அதில் கொஞ்சம் பால் பவுடர், அத்துடன் *30 கிலோ பாமாயில், 20 கிலோ மரவள்ளி ஸ்டார்ச், எமல்சிஃபயர் என்ற ஒட்டும் ரசாயனம்* கொட்டப்படுகிறது. நன்றாக கலக்கி, அச்சில் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால்... பார்க்க அசல் பனீர் போலவே வெண்மையாக, பளபளப்பாக ஒரு கட்டி தயார்!

இதன் பெயர் தான் *அனலாக் பனீர்.*

உண்மையான பனீர் தயாரிக்க *1 கிலோவுக்கு 6 லிட்டர் பால், செலவு ரூ.400.* ஆனால் இந்த போலி பனீர் தயாரிக்க செலவு *வெறும் ரூ.120!* விற்பனை விலை ரூ.200. ஒரு கிலோவுக்கு ரூ.200 லாபம், யாருக்கு தான் ஆசை வராது?

*அத்தியாயம் 2: போலி - நம் தட்டுக்கு வரும் வரை*

இந்த போலி பனீர் தான் இன்று தமிழகம் முழுவதும் பல ஹோட்டல்கள், திருமண கேட்டரிங், ஆன்லைன் கடைகளில் *"ஃப்ரெஷ் பனீர்"* என்ற பெயரில் விற்கப்படுகிறது.

நீங்கள் புரதம், கால்சியம் என்று நினைத்து சாப்பிடுகிறீர்கள். ஆனால் உண்மையில் உங்கள் வயிற்றுக்குள் போவது என்ன தெரியுமா?

- *உண்மையான பனீர்:* புரதம் 18%, கால்சியம் அதிகம்.

நன்றி : தமிழ் உணவு மலர் 

- *அனலாக் பனீர்:* புரதம் 5% மட்டுமே, கால்சியம் இல்லை. மாறாக *டிரான்ஸ் ஃபேட் நிறைந்த பாமாயில்* இருப்பதால், தொடர்ந்து சாப்பிட்டால் கொலஸ்ட்ரால், இதய நோய் வரும் அபாயம்.

இது வெறும் பண மோசடி அல்ல சார், *நம் குழந்தைகளின் ஆரோக்கியத்துடன் விளையாடும் மோசடி.*

*அத்தியாயம் 3: அரசு தடை - FSSAI-யின் அதிரடி*

இந்த மோசடியை கண்டுபிடித்த FSSAI, கடந்த வாரம் (22.09.2026) ஒரு வரலாற்று முக்கியத்துவம் வாய்ந்த வரைவு அறிவிப்பை வெளியிட்டது.

*FSSAI சொல்வது என்ன?*

> "பாலில் இருந்து பெறப்படாத பொருட்களால் தயாரிக்கப்படும் எந்த பொருளையும் இனி 'பனீர்' என்று அழைக்கக்கூடாது, விற்கக்கூடாது. நுகர்வோரை ஏமாற்றும் இந்த செயலை தடை செய்கிறோம்."

அதாவது இனி எந்த நிறுவனமும் தன் கவரில் "Veg Paneer, Analog Paneer, Non-Dairy Paneer" என்று எழுத முடியாது. *"Analog Product"* என்று மட்டுமே எழுத வேண்டும். மீறினால் ரூ.5 லட்சம் அபராதம், உரிமம் ரத்து.

இந்த தடை வரைவு மீது 60 நாட்களுக்குள் பொதுமக்கள் கருத்து கேட்கப்பட்டு, பின்னர் இறுதி சட்டமாகும்.                                            *BOX NEWS: போலி பனீருக்கு எமனாக வந்த 'சிங்கம்' துக்காராம் முண்டே!*

*மகாராஷ்டிரா முழுவதும் 1 வருடம் தடை - FSSAI நாடு முழுவதும் தடைக்கு இதுவே முன்மாதிரி!*

மத்திய அரசின் FSSAI தற்போது நாடு முழுவதும் அனலாக் பனீருக்கு தடை முன்மொழிந்துள்ளது என்றால், அதற்கு விதை போட்டவர் *மகாராஷ்டிரா உணவு பாதுகாப்பு ஆணையர் துக்காராம் முண்டே (IAS)* தான் சார்.

*யார் இந்த துக்காராம் முண்டே?*

நேர்மைக்கு பெயர் போன, எந்த அரசியல் அழுத்தத்திற்கும் அஞ்சாத IAS அதிகாரி. நாக்பூர் மாநகராட்சி ஆணையராக இருந்த போதே ஆக்கிரமிப்புகளை இடித்து பெயர் பெற்றவர்.

*அவர் என்ன செய்தார்?*

- கடந்த *ஏப்ரல் 2025 முதல் மார்ச் 2026 வரை* மகாராஷ்டிரா FDA, *308 பனீர் மாதிரிகளை* ஆய்வு செய்தது.

- அதில் *109 மாதிரிகள் (35.4%) தரமற்றவை* என்றும், 30 மாதிரிகள் மனிதன் சாப்பிட தகுதியற்ற *UNSAFE* என்றும் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

- பெரும்பாலான ஹோட்டல்கள், கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் பில், மெனுவில் கூட சொல்லாமல் போலி பனீரை விற்பதை கண்டு அதிர்ச்சி அடைந்தார்.

இதையடுத்து *30-07-2026 அன்று அதிரடி அரசாணை* வெளியிட்டார்.

> "மகாராஷ்டிரா மாநிலம் முழுவதும் அனலாக் / நான்-டெய்ரி பனீர் தயாரிப்பு, சேமிப்பு, விற்பனை, ஹோட்டல்களில் பயன்படுத்துவது அனைத்தும் 1 வருடத்திற்கு தடை செய்யப்படுகிறது" 

*தண்டனை என்ன?*

மீறினால் *6 மாதம் சிறை + ரூ.1 லட்சம் அபராதம்.* போலி பனீர் சாப்பிட்டு யாராவது இறந்தால் *ஆயுள் தண்டனை + ரூ.10 லட்சம் அபராதம்*

மகாராஷ்டிராவை தொடர்ந்து சத்தீஸ்கர் மாநிலமும் தடை விதித்தது. இந்த இரண்டு மாநிலங்களின் நடவடிக்கையை பார்த்து தான் தற்போது மத்திய FSSAI நாடு முழுவதும் தடைக்கு வரைவு அறிவிப்பை வெளியிட்டுள்ளது.

*ஒரு நேர்மையான IAS அதிகாரியின் ஒரு கையெழுத்து, ஒட்டு மொத்த இந்தியாவின் உணவு பாதுகாப்பையே மாற்றியுள்ளது *---

*முடிவுரை: நாம் என்ன செய்ய வேண்டும்?*

மக்கள் , இனி பனீர் வாங்கும் போது பாக்கெட்டின் பின்புறம் பாருங்கள். அதில் *"Contains Vegetable Oil / Palm Oil"* என்று இருந்தால் அது பனீரே அல்ல, அனலாக் பனீர்!

உண்மையான பனீரில் *"Ingredients: Milk, Milk Solids"* என்று மட்டுமே இருக்கும்.

*பால் பனீரை கேட்டு வாங்குவோம், போலி பனீரை புறக்கணிப்போம்!

கருத்துகள்

கருத்துரையிடுக

இந்த வலைப்பதிவில் உள்ள பிரபலமான இடுகைகள்

வேண்டும் வரம் தரும் ஸ்ரீ வெட்டுடையார் காளியம்மன் ஆலய பங்குனித் திருவிழா

"தானம் வேள்வி தவங் கல்வியாவும் தரணி மீதி விலைபெறச் செய்வேன்,    வான மூன்று மழைதரச் சொல்வேன்; மாறிலாத வளங்கள் கொடுப்பேன்; ஞான மோங்கி வளர்ந்திடச்செய்வேன்;    நான் விரும்பிய காளி தருவாள்".                                                - மஹாகவி பாரதியார்           சிவகங்கையிலிருந்து பத்துக் கி.மீ. தொலைவிலுள்ள கொல்லங்குடி கிராம பக்தரின் கனவில் அய்யனார் தோன்றி  ஈச்சமரகாட்டில் குடி கொண்டு இருப்பதாகவும் தன்னை வெளியே எடுத்து பூஜிக்குமாறு கூற. அவர் தோண்ட  வெட்டியதும் சிலை தென்படவே அந்த அய்யனார் சிலையை  எடுத்தனர் அது வெட்டி எடுத்த  அய்யனார் என“வெட்டுடைய அய்யனார்“  நாமம் கோவில் அமைத்து பூஜித்தனர். ஆங்கிலேய கிழக்கிந்திய ஆட்சியில் சிவகங்கை இரண்டாம் மன்னர் முத்துவடுகநாதத் தேவர் ஆங்கிலேயரை எதிர்க்க அவர்களால் காளையார் கோவிலில் இரண்டாம் மனைவி கௌரி நாச்சியாருடன்  கொல்லபட்டார். அவரது முதல் மனைவி வேலுநாச்சியார...
கருத்துரையிடுக
Read more »

திருவோணம் திருநாளில் பிள்ளையார்பட்டி ஆலயத்தில் கோலமிட்ட நகரத்தார் குலப் பெண்கள்

இராஜநாராயணபுரம் எனும் மருதங்குடி தற்காலம் பிள்ளையார்பட்டியாகும். இங்கு தேசி வினாயகர் எனும் ஸ்ரீ கற்பக விநாயகர் அருள் தரும் ஆலயம் முதல் நூற்றாண்டு காஞ்சிபுரம் முற்காலப் பல்லவ மன்னர்கள் அமைத்த குடவரைக் கோவில் பிற்காலப் பாண்டிய மனனர்களின் திருப்பணிக்குப் பின் நான்காம் திருப்பணி முதல் நகரத்தார் எனும் சோழநாட்டு மகுட வைசியர் பாண்டிய நாட்டில் செட்டிலான செட்டியார்கள் சமூகத்தில் உள்ள ஒரு பிரிவு நிர்வாகத்தில் உள்ள திருத்தலம் பிள்ளையாபடடி ஆகும்   இங்கு வினாயகர் சதுர்த்திப் பெருவிழா செப்டம்பர் மாதம்  ஐந்தாம் தேதியில் துவக்கம். ஆலயத்தில் ஸ்ரீ கற்பகவிநாயகர், ஸ்ரீ மருதீசர் உடனாகிய வாடாமலர் மங்கை, சன்னதிகளில் வழிபாடு இங்கு ஆண்டுதோறும் விநாயகர் சதுர்த்திப் பெருவிழா 10 நாட்கள் வெகு விமர்சையாக நடைபெறும். இந்தாண்டு செப்டம்பர் மாதம் .14 ஆம் தேதி விநாயகர் சதுர்த்தி விழா கொண்டாடப்படுகிறது. இதன்படி ஸ்ரீ கற்பகவிநாயகர் கோயிலில் வரும் செப்டம்பர் மாதம் .5ஆம் தேதி சனிக்கிழமை காலையில் கொடியேற்றத்துடன் சதுர்த்திப் பெருவிழாவின் முதல் நாள் விழா துவங்குகிறது. அன்றிரவு தங்க மூஷிக வாகனத்தில் கற்பக விநாயகர்...
கருத்துரையிடுக
Read more »

புறநானூறிலேயே பொங்கல் படைத்த தமிழன் கொண்டாடிய வசந்த விழா

 "அலங்கு செந்நெல் கதிர் வேய்ந்த பாய் கரும்பின் கொடிக்கீரை சாறு கொண்ட களம் போல...." எனும் புறநானூற்றுப் பாடல் கிருஸ்தவ மதம் தோன்றும் முன் முதல் நூற்றாண்டில் தமிழர்களிண்  பொங்கல் விழாவைச் சிறப்பித்துக் கூறுகிறது புறநானூற்றின் 22 வது பாடல். புலவர் குறந்தோழியூர் கிழாரால்  இயற்றப்பட்டது சாறு கண்ட களம் என பொங்கல் விழாவை விவரிக்கிறார். நற்றிணை, குறுந்தொகை, புறநானூறு, ஐந்குறுநூறு, கலித்தொகை என சங்க இலக்கியங்கள் பலவும் தைத் திங்கள் என தொடங்கும் பாடல்கள் மூலம் பொங்கலை பழந்தமிழர் கொண்டாடிய வாழ்வினைப் பாங்காய்  பதிவு செய்துள்ளார். சங்க இலக்கியங்களுக்கு பின் காலகட்டத்திலும் 'புதுக்கலத்து எழுந்த தீம்பால் பொங்கல்' என சிறப்பிக்கும் சீவக சிந்தாமணி. காலங்கள் தோறும் தமிழர்களின் வாழ்வியல் அங்கமாக உள்ள  பொங்கல் விழாவில் தமிழர்கள் சொந்த பிள்ளைகளைப் போல கால்நடைகளை வளர்த்துப் போற்றி உடன் விளையாடி மகிழ்வதும் இயற்கையுடன் இணைந்த இயந்திரம் இல்லாத கால வாழ்க்கை முறையாகும்.  தொடர்ந்து உற்றார் உறவுகளைக் கண்டு மகிழும் காணும் பொங்கல்  இயற்கை, வாழ்வியல் முறை, உறவுகள் சார்ந்த உயிர்ப்பான ...
கருத்துரையிடுக
Read more »

இணையவழியில் வைரலாகும் மணமகன் ஆரத்தி

திருமணப் பழக்கங்களில், அத்தைகள் ஆராத்தி எடுப்பார்கள். அல்லது  நாத்தானர்கள் அல்லது கொழுந்தியாள்கள் ஆராத்தி எடுப்பர் மார்க்கண்டேயன் பட்டி மக்களின் நாவில் வராமல் காலப்போக்கில் மருவிய மாக்கினாம்பட்டி அங்கு நடந்த ஒரு திருமண நிகழ்ச்சி அதில்  மாப்பிள்ளை அழைப்பு நிகழ்ச்சியில்  வரவேற்றுத் கேலி செய்து ஆராத்தியெடுத்த கொழுந்தியாள்கள் பாடிய ஆராத்தி பாட்டு ஒன்று 30 வருடம் முன் இப்படி நடந்ததுண்டு அது காலங்கடந்து தற்போது தாலாட்டு உள்பட பல பாடல்கள் காலத்தால் மறைந்தும் காலச்சுவட்டில்  கரைந்தும் போய் பட ஆட்கள் இல்லாத நிலையில் தற்போது ஒரு ஆரத்திப் பாடல்  வைரலாகிகி யது. தமிழகத்தில் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் திருமணப் பழக்க வழக்கங்கள் ஜாதிய சமூக ரீதியாக வேறுபடும். அந்த வகையில், ஆராத்தி எடுக்கும் முறையும் சற்று வேறுபடுடன் தான்  இருக்கும்.அப்படி திருமணம் ஒன்றில் கொழுந்தியாள்கள் மூன்று பேர் இணைந்து மாப்பிள்ளைக்கு ஆராத்தி எடுத்துள்ளனர். அப்போது மாப்பிள்ளையைக் கேலியாக  நகைச்சுவை உணர்வு பொங்க பாடிய வரிகளை வைத்து அவர்கள் பாடிய பாடல் இணையதளத்தில் வைரலாகிறது.“மாடு மேய்த்த மச்சான்” என...
கருத்துரையிடுக
Read more »

அழகப்பா பல்கலைக்கழக சிறப்புப் பள்ளி நடத்திய சர்வதேச மாற்றுத்திறனாளிகள் தினவிழா

1992-ஆம் ஆண்டு முதல்   ஒவ்வொரு ஆண்டும் டிசம்பர் மாதம் 3 ஆம் தேதி ஐக்கிய நாடுகள் சபையால் அங்கீகரித்த சர்வதேச மாற்றுத்திறனாளிகள் தினம் IDPD ஆகும், இது சமூகம் மற்றும் வளர்ச்சியின் அனைத்து நிலைகளிலும் மாற்றுத்திறனாளிகளின் உரிமைகள், நல்வாழ்வு மற்றும் பங்கேற்பை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டது. சமூகத்தில் மாற்றுத்திறனாளிகளின் பங்களிப்பை அங்கீகரித்தல். அவர்களின் உரிமைகளை வலியுறுத்துதல். அவர்களின் நல்வாழ்வு மற்றும் உள்ளடக்கிய வளர்ச்சியை ஊக்குவித்தல்.  இந்த நாளில் உலகெங்கிலும் பல்வேறு விழிப்புணர்வு நிகழ்ச்சிகள், கருத்தரங்குகள் மற்றும் உதவிகள் வழங்கும் விழாக்கள் நடத்தப்படுகின்றன. அதை இந்த ஆண்டு காரைக்குடி அழகப்பா பல்கலைக்கழகத்தின் சிறப்புக் கல்வி மற்றும் மறுவாழ்வு அறிவியல் துறை,  மற்றும்  டாக்டர் அழகப்பா கல்வி அறிவியல் நிறுவனம் ,  மற்றும் காரைக்குடி ஹெரிடேஜ் ரோட்டரி கிளப், மற்றும் மாற்றுத் திறனாளிகளுக்கான மல்டிமோடல் மெட்டீரியல் உற்பத்திக்கான மையம், மற்றும்  ஐடி மற்றும் ஆட்டிசத்திற்கான அழகப்பா பல்கலைக்கழக சிறப்புப் பள்ளி சார்பில் இந்த ஆணடு விழா சர்வதேச மாற்று...
கருத்துரையிடுக
Read more »